Это традиционное болгарское блюдо и любимый суп моего сына.Суп сытный и в то же время легкий. Прекрасно подходит для диетического питания.Растительный белок легко усваивается, а клетчатка,которой много в чечевице, надолго сохраняет ощущение сытости. Желающим похудеть-рекомендую.Кроме того чечевица содержит железо,магний и витамин В9.Так что супчик во всех отношениях замечательный и к тому же очень вкусный.Я готовлю его по своему рецепту
Вам понадобится на 1 литр воды:
- Морковь
- луковица
- красный сладкий перец
- зеленый перец
- петрушка
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 стакан красной лчечевицы/лешты/
Я еще добавляю кусочки чоризо, но это не обязательно
Овощи моем,чистим и нарезаем не очень мелко. В сковородку с толстым дном наливаем по столовой ложке подсолнечного и оливкового масла. На максимальной температуре зажариваем овощи до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавляем в них приправы по вкусу. Я кладу только чабрец. При жарке вкус овощей и приправ становится более насыщенным. Немного солим и кладем щепотку сахара
Когда на овощах появится золотистая корочка, добавляем натертый на терке помидор. Натереть его надо так,что-бы снять кожицу. Продолжаем жарить помешивая, пока не испарится влага
Всыпаем в зажарку чечевицу. Продолжаем жарить на высокой температуре еще несколько минут
В кастрюльке доводим до кипения воду, добавляем зажарку и нарезанные чеснок и петрушку. Я кладу еще кусочки чоризо. Доводим до кипения, снимаем пенку, Уменьшаем огонь и варим под крышкой 30 мин. Пробуем на соль и добавляем по вкусу. Сын любит крем-суп, поэтому разбиваю готовый суп блендером до состояния пюре
К супу можно подать сухарики. Приятного аппетита!
You must be logged in to post a comment.