Домашний хлебный квас

Нарезаем ржаной хлеб и подсушиваем в слабо разогретой духовке до румяности. Кладем сухарики в 3-х литровую банку и заливаем по плечики банки крутым кипятком. Когда вода в банке остынет до 30-35 градусов добавляем разведенные дрожжи и сахар. Накрываем банку марлечкой и ставим в теплое место на сутки

Вам понадобится:

• 4-5 кусочков ржаного хлеба
• 3-4 ст.ложки сахара
• 20 г. свежих дрожжей

Через сутки вынимаем ложкой из банки крупные кусочки хлеба, а жидкость сливаем. На дне банки образовался осадок-это закваска. С ней и готовится квас. Выливаем гущу со дна банки в мисочку. Банку хорошо моем. Возвращаем в нее закваску. Заливаем по плечики водой комнатной температуры. Добавляем те же ингридиенты что и в первый раз кроме дрожжей. Они больше не понадобятся. Кладем для аромата добавки на ваш вкус. Мне нравится добавлять веточки мяты и несколько долек лимона. А вместо сахара 2-3 ст. ложки меда. Под банку ставим тарелочку, накрываем ее марлей и ставим на сутки в теплое место.Готовый квас процеживаем и ставим в холодильник.Вначале есть небольшой привкус дрожжей, но он постепенно исчезнет. Оставшаяся на дне гуща-закваска.С каждым разом ее будет становится больше.Часть ее нужно убирать.Для 3-х литровой банки достаточно стакана.Остальной можно поделится с друзьями или взять большую емкость