Вряд ли в Болгарии найдете дом где ее не готовят, но у каждой хозяйки свои хитрости.Традиционно мусака готовится с картофелем и мясным фаршем. Фарш может быть из любого мяса. Я предпочитаю готовить с говяжим
На 0,5 кг фарша понадобится 2 средних луковицы, 1 кг. картофеля, 1 сладкий перец, 1 помидор,2 яйца, 200 г. кислого молока, масло для зажарки и приправы по вкусу. Лук нарезаем кубиками и слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанный кубиками сладкий перец, приправы, соль и пюре помидора. Жарим помешивая пока не испарится влага. Выкладываем на сковородку фарш и на сильном огне все слегка подрумяниваем при постоянном помешивании. Убираем зажарку с огня и начинаем подготавливать картофель. Его надо очистить, нарезать небольшими кубиками и промыть водой. Затем посолить, слегка поперчить и выложить в форму, смазанную маслом
Зажарку выкладываем к картофелю. Перемешиваем.Наливаем в форму воду. Она должна покрыть картофель. Солим по вкусу. Ставим в в разогретую духовку и печем при средней температуре, пока не испарится вода и картофель не станет мягким. Накрывать не надо
Готовим заливку или, как говорят в Болгарии «застройку». Кислое молоко разбиваем венчиком с щепоткой соды. Добавляем 2 яйца. Опять слегка взбиваем до однородности. Этой смесью заливаем запеченный с фаршем картофель и ставим в духовку. Можно сверху посыпать тертым сыром. Печем до золотистой корочки. Готовое блюдо обычно едят с кислым молоком, а можно и со сметаной
You must be logged in to post a comment.