Мясо можно приготовить заранее. Тогда процесс приготовления супа займет меньше времени. Вечером ставлю варится бульйон. Готовлю его около часа на слабом огне. За ночь мясо постояв в бульоне становится более нежным и сочным и нарезать на кусочки его легче
На литр воды понодобится:
- Говядина 300г.
- Морковь
- Красный сладкий перец
- Репчатый лук
- Зелень
- Чеснок
- Приправы и соль по вкусу
- Мука 2 ст. ложки
- Масло растительное и сливочное
Кусочек говядины промываем, кладем в кастрюльку с холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену.Уменьшаем огонь, добавляем соль и приправы и варим до готовнасти
Морковку чистим режем кружками. Красный сладкий перец нарезаем соломкой, лук режем кубиками. На сковородку наливаем немного подсолнечного и оливкового масла и зажариваем на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Готовое мясо вынимаем из кастрюльки. Бульон процеживаем, доводим до кипения, кладем нарезанный кубиками картофель и зажарку. Варим на слабом огне 15-20 мин, добавив соль и приправы по вкусу
Пока овощи варятся делаем соус. Растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла, добавляем пару ложек муки и зажариваем до золотистого цвета, постоянно мешая. К зажаренной муке,помешивая,постепенно добавляем воду пока не получится однородный соус средней густоты
К готовым овощам добавляем соус, мелко нарезанную зелень и чеснок. Кипятим еще минут пять, а затем хорошо разбиваем блендером. Добавляем мелко нарезанное мясо. Пробуем на соль, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем остывать под крышкой
Суп получается нежный и ароматный. Приятного аппетита!
You must be logged in to post a comment.